Odmiany uprawianych w Austrii winorośli — szczepy białe
Odmiany winorośli dające wina białe stanowią aż 75 % upraw w Austrii.
- Grüner Veltliner [36 %]
- Austriacka specjalność, wyraziście owocowy, z charakterystycznymi nutami pieprzu. Od win młodych i rześkich po skoncentrowane i potężne. Odmiana endemiczna, tj. występująca tylko w Austrii.
- Welschriesling [9 %]
- Odmiana aromatyczna (nuty jabłek), o lekkiej strukturze i rasowej kwasowości.
- Müller-Thurgau (Riesling x Sylvaner) [6,8 %]
- Wina o bukiecie muszkatowym, kwiatowym i owocowym.
- Weißburgunder (Pinot Blanc) [6 %]
- Delikatne aromaty orzechowe, zazwyczaj wina dość potężne, ale jednocześnie zrównoważone, "zwarte" i harmonijne.
- Riesling (Rheinriesling, Weißer Riesling) [3,4 %]
- Wina eleganckie, pięknie zbudowane, mocne i delikatne, o nutach owocowych i mineralnych.
- Neuburger [2,3 %]
- Typowe delikatne aromaty orzechowe; daje wina miękkie, wyważone, o ładnej budowie. Odmiana endemiczna, tj. występująca tylko w Austrii.
- Chardonnay (Morillon, Feinburgunder) [0,9 %]
- W zależności od sposobu przeprowadzenia winnifikacji: albo świeży owoc (nutka zielonych jabłek), albo nos złożony, elegancki, z aromatem maślanym. Wina rześkie, wyraziste, o dobrej kwasowości.
- Traminer (Gewürztraminer, Roter Traminer) [0,8 %]
- Wina wyraziste, aromatyczne, o charakterystycznym kwiatowym bukiecie (często aromaty różane) i ładnej, pełnej budowie.
- Sauvignon Blanc (Muskat-Sylvaner) [0,7 %]
- Niezwykle charakterystyczne wina, często o aromacie czarnego bzu, agrestu lub zielonej trawy.