Zupa orientalna z indykiem i makaronem

Ramen, jedna z popularniejszych japońskich zup, to nic innego jak rosół wzbogacony jajkiem, dużą ilością mięsa i niestandardowych dodatków. Dla miłośników orientalnych smaków, podpowiadamy jak wykonać ramen z polską nutą.

Składniki (4 porcje):

• 2 litry wywaru warzywno-drobiowego, może być z dodatkiem wołowiny, ugotowanego z gwiazdką anyżu
• 400 g piersi indyka
• 200 g pieczarek
• 1/2 opakowania (lub według własnych preferencji) makaronu spaghetti Il Conte di Roma
• 2 marchewki
• 6 kiszonych rzodkiewek lub 2 kiszone ogórki
• 1 mały ogórek zielony
• 2 garście szpinaku
• 1 gwiazdka anyżu
• natka pietruszki
• szczypiorek
• 6 łyżek ciemnego sosu sojowego
• 6 łyżek oleju Rapso
• 4 jajka
• 1 łyżka sezamu czarnego
• 1 plaster cytryny
• 1 łyżka ostu jabłkowego lub ryżowego

Wykonanie

1. Pierś indyka oczyszczamy, osuszamy i kroimy w średniej wielkości plasterki.
2. Pieczarki obieramy i dokładnie myjemy. 8 mniejszych pozostawiamy w całości, resztę kroimy w plasterki.
3. Do miski wlewamy olej i sos sojowy i dokładnie mieszamy. Dodajemy indyka oraz wszystkie pieczarki. Pozostawiamy na 5 minut, mieszając od czasu do czasu.
4. Przekładamy na patelnię zawartość miski (indyk i pieczarki) i podsmażamy do momentu uzyskania ładnego koloru ze wszystkich stron.
5. W międzyczasie gotujemy makaron według zaleceń producenta.
6. Gotujemy jajka w ulubionej formie – na miękko, twardo lub tylko samo żółtko.
7. Warzywa kroimy według własnych preferencji.
8. Zagotowujemy bulion i zdejmujemy go z ognia, a następnie dodajemy ocet, szpinak i przykrywamy na 2 minuty. Doprawiamy ewentualnie do smaku, np. sosem sojowym i ostrą papryką.
9. W tym czasie wykładamy do miseczek porcje makaronu, który następnie zalewamy bulionem (ze szpinakiem) i dosypujemy pozostałe składniki.
10. Jeżeli używamy całych jajek, to przekrajamy je na pół, układamy w misce i posypujemy sezamem.
11. Całość dekorujemy szczypiorkiem i natką pietruszki.

Smacznego!