Seromakowiec na kruchym cieście

Choć do Świąt Bożego Narodzenia zostało jeszcze trochę czasu, warto zaplanować z wyprzedzeniem listę słodkich wypieków, które będą gościć na naszych stołach. W tym roku polecamy wpisać na nią Seromakowca na kruchym cieście. To propozycja na idealny świąteczny deser.

Składniki – warstwa serowa:

• 700 g sera białego z wiaderka (o temp. pokojowej)
• 4 jajka L (o temp. pokojowej)
• 80 g masła (miękkiego)
• 1/2 szklanki cukru trzcinowego drobnego GoldPack
• 1 łyżeczka cukru z wanilią
• 50 g kaszy manny
• 1 szklanka rodzynek
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej

Warstwa makowa:

• 200 g maku mielonego BackMit
• 200 ml mleka
• 100 g cukru trzcinowego drobnego GoldPack
• 3 łyżki miodu
• 3 łyżki rumu
• 1/2 łyżeczki cynamonu
• 1 jajko L

Kruche ciasto kakaowe:

• 200 g masła (zimnego)
• 100 g cukru trzcinowego drobnego GoldPack
• 2,5 szklanki mąki pszennej
• 2 łyżki kakao gorzkiego
• 2 jajka L
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia
• szczypta soli

Wykonanie – kruche ciasto

1. Wszystkie składniki wyrób na jednolitą masę.
2. Uformuj kulę, owiń folią i przełóż na 2 godziny do lodówki.

Warstwa makowa

1. Zagotuj mleko.
2. Dodaj wszystkie składniki oprócz jajka. Wymieszaj, wyłącz ogień i odstaw do przestudzenia.
3. Gdy masa będzie już chłodna, dodaj jajko i wymieszaj.

Warstwa serowa

1. Rodzynki zalej wodą i odstaw.
2. Rozdziel żółtka od białek.
3. Masło utrzyj z cukrem i cukrem waniliowym.
4. Stopniowo dodawaj żółtka, miksuj do uzyskania jasnego, puszystego kremu.
5. Dodaj ser, kaszę mannę i wymieszaj.
6. Rodzynki odcedź, wymieszaj z mąką ziemniaczaną, dodaj do masy, wymieszaj.
7. Białka ubij na sztywno i wmieszaj je delikatnie do masy serowej.

Pieczenie

1. Dno foremki wyłożonej papierem do pieczenia wyłóż połową porcji ciasta kruchego.
2. Podpiecz ciasto przez 15 minut w piekarniku nagrzanym do 180°C.
3. Na podpieczone ciasto wyłóż połowę porcji masy serowej, na nią masę makową, a na nią resztę masy serowej.
4. Na wierzch zetrzyj resztę ciasta kruchego.
5. Ciasto piecz 1 godzinę w temp. 180°C z funkcją góra-dół.
6. Wystudzone ciasto przed podaniem można posypać cukrem pudrem.

Smacznego!