Grillowane kieszonki z kurczaka ze szpinakiem i cheddarem

Kreatywne i nietuzinkowe danie z grilla? Jak najbardziej! Na letnie spotkania z przyjaciółmi polecają się pyszne grillowane kieszonki z kurczaka w towarzystwie szpinaku oraz sera cheddar. Z dodatkiem chrupiącego pieczywa oraz mixu sałat tworzą pełnowartościowy i smaczny posiłek pełen smaku i wiosennych kolorów.

Składniki (2 porcje):

• 2 średnie filety z kurczaka
• około 12 plastrów boczku surowego
• 150 g szpinaku baby
• 4 plastry sera cheddar
• 2 ząbki czosnku
• olej rzepakowy Rapso
• sól
• pieprz

Dodatkowo:

• ulubione sałaty
• cytryna
• pieczywo

Wykonanie:

1. Opłukany szpinak przełóż na patelnię, dodaj szczyptę soli, zamieszaj i przykryj pokrywką.
2. Gdy się skurczy, odstaw z ognia i wyciśnij nadmiar wody.
3. Dodaj starty czosnek, wymieszaj.
4. Filety z kurczaka natnij, nie do końca, tworząc duży płat mięsa i lekko rozbij je dłonią. Mięso posól i popieprz.
5. Na jedną z połówek rozciętego płata mięsa połóż plaster sera cheddar, na to porcję szpinaku i znowu sera.
6. Mięso złóż i owiń plastrami boczku. Łyżkę oleju Rapso, rozsmaruj po patelni. Na nierozgrzaną jeszcze patelnię wyłóż mięso.
7. Grilluj mięso pod przykryciem z obu stron na niewielkim ogniu, tak aby środek był upieczony, a boczek zarumieniony.
8. Kieszonki podawaj z sałatą skropioną olejem Rapso i sokiem z cytryny oraz z grillowanym pieczywem.

Smacznego!